Tymian rascový zo Sardínie - (Thymus herba barona L.) / živá rastlinka v kvetináči

Tymián rascový zo Sardínie - (Thymus herba barona L.) / živá rastlinka v kvetináči

Český názov: Kmínový tymián
Latinský názov: Thymus herba barona
Čeľaď: Hluchavkovité (Lamiaceae)

Základné informácie

Rascový tymián, známy aj ako Thymus herba barona, je aromatická rastlina, ktorá spája účinky klasického tymiánu s vôňou rasce. Táto jedinečná bylinka pochádza z Sardínie a vyznačuje sa intenzívnou vôňou a korenistou chuťou, ktorá sa dokonale hodí do stredomorskej kuchyne. Rascový tymián je vďaka svojej aróme a prínosom obľúbený medzi bylinkármi aj kuchármi po celom svete.

Opis rastliny

Rascový tymián dorastá do výšky približne 10 až 30 cm a vytvára husté zelené koberce drobných, sivozelených, tmavozelených listov. Kvitne drobnými, bielymi alebo ružovkastými kvetmi, ktoré sa objavujú od mája do septembra. Tieto kvietky sú atraktívne pre včely a ďalšie opeľovače, čím podporujeme biodiverzitu vo svojej záhrade. Vďaka nízkemu vzrastu je ideálny ako pôdopokryvná rastlina a hodí sa do bylinkových záhonov aj do skalky.

Pôvod a výskyt

Rascový tymián pochádza z oblasti Stredomoria, konkrétne z talianskej Sardínie. V prírode ho môžeme nájsť na suchých, kamenistých svahoch, kde rastie v húštinách a nízkych porastoch. Prirodzené prostredie tejto bylinky sa vyznačuje teplým podnebím, čo ovplyvňuje aj spôsob jej pestovania.

Použitie v minulosti

Už naši predkovia využívali rascový tymián ako liečivú a kuchynskú bylinku. Jeho výrazná aróma sa uplatňovala pri príprave jedál, najmä mäsa a rýb, kde pôsobil nielen ako korenie, ale aj ako prírodný konzervant. V ľudovom liečiteľstve bol využívaný pre svoje antiseptické a dezinfekčné účinky.

Pestovanie a starostlivosť

Rascový tymián pestujeme na slnečných miestach s dobre priepustnou pôdou. Má rád mierne suché podmienky a neznáša premočenie. Pri pestovaní na Slovensku môžeme rascový tymián sadiť na jar alebo na jeseň. Na zimu ho odporúčame prikryť, prípadne preniesť do chráneného priestoru, ak rastie v črepníku. V teplejších oblastiach je mrazuvzdorný, avšak v chladnejších oblastiach ho môžeme ochrániť mulčom či textíliou.

Zdravotné benefity

Rascový tymián má mnoho zdravotných prínosov. Obsahuje esenciálne oleje, ktoré pôsobia antisepticky, podporujú trávenie a uľavujú od kašľa. Okrem toho pôsobí ako prírodné antibiotikum a má protizápalové vlastnosti. Pravidelné používanie rascového tymiánu v strave podporuje imunitný systém a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru.

Možné použitie v kuchyni

V kuchyni sa rascový tymián používa ako korenina, ktorá dodáva jedlám špecifickú chuť. Skvelo sa hodí k mäsu, rybám, strukovinám aj zelenine. Odporúčame ho pridávať do marinád, omáčok, polievok a dusených jedál. Listy môžeme sušiť alebo použiť čerstvé, čím dodáme jedlám ešte intenzívnejšiu vôňu.

Recepty

1. Rascový tymiánový čaj
   • Príprava: Zalejme 1 čajovú lyžičku sušeného rascového tymiánu 250 ml vriacej vody. Nechajme lúhovať 10 minút a následne scedíme. Čaj pijeme teplý, podporuje trávenie a zmierňuje príznaky nachladenia.
2. Bylinkové maslo s rascovým tymiánom
   • Ingrediencie: 100 g masla, 1 lyžička nasekaného čerstvého rascového tymiánu, soľ podľa chuti.
   • Postup: Zmäknuté maslo zmiešame s nasekaným tymiánom a soľou. Hotové bylinkové maslo môžeme natierať na pečivo alebo použiť na dochutenie steakov a grilovanej zeleniny.

Upozornenie

Pri používaní rascového tymiánu by sme mali byť opatrní, ak sme tehotné alebo dojčiace ženy, a tiež ho neodporúčame vo vysokých dávkach malým deťom. Rovnako sa odporúča vyhnúť sa rascovému tymiánu, ak máme alergiu na rastliny z čeľade hluchavkovité.

Záver

Rascový tymián zo Sardínie je unikátnou bylinkou, ktorá spája chuťové aj zdravotné benefity. Pestovanie tejto rastliny nás nielen obohatí o aromatickú prísadu do jedál, ale tiež prinesie krásu do našej záhrady či kuchynského okna.